Pineau des Charentes – popularny wśród rodzimych Francuzów likier powstający w wyniku wymieszania niesfermentowanego soku winogronowego z koniakiem. Normandin-Mercier zachowuje proporcje: 2/3 soku do 1/3 koniaku. W tym przypadku dwuletni koniak dodano do świeżo wyciśniętego soku z odmiany merlot, a następnie umieszczono w dębowej beczce na 4 lata. W efekcie otrzymano likier soczysty, owocowy i delikatnie pikantny. Bez trudu wyczujemy aromaty porzeczki, jeżyny i wiśni, a także cynamonu i pieprzu.
Normandin-Mercier ma siedzibę w urokliwym miasteczku Dompierre-sur-Mer, nieopodal La Rochelle nad Oceanem Atlantyckim. Marka pozostaje wierna swoim ponad stuletnim tradycjom i tworzy wyrafinowane, długo leżakujące (od VSOP wzwyż) koniaki. Obecny zarządca posiadłości Edouard Normandin jest przedstawicielem piątego już pokolenia winogrodników parających się produkcją eau-de-vie. Koncentruje się wyłącznie na koniakach produkowanych z dwóch najlepszych apelacji w Cognac: Grand Champagne oraz Petite Champagne.
Wiedza, doświadczenie i osobiste podejście – oto koniaki Normandin-Mercier.