Perez Barquero Sherry Gran Barquero Pedro Ximenez 6 YO
Hiszpania
Słodkie wino wytworzone przy użyciu zrodzynkowanych winogron, które...
159,00 zł
Kopke Porto Colheita 1937
4 599,00 zł
Brutto
Punktacja
OPIS SZCZEGÓŁOWY
Opis
- PRODUCENT:
- Kopke
- KRAJ:
- Portugalia
- REGION:
- Douro
- AOC:
- Porto
- KOLOR:
- czerwone
- TYP:
- słodkie
- ROCZNIK:
- 1937
- ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:
- 20 %
- POJEMNOŚĆ:
- 75 cl
- RODZAJ PRODUKTU:
- Wino wzmacniane
Kopke Colheita 1937. Porto z jednego rocznika, dojrzewające w dębowych beczkach ponad osiemdziesiąt lat. Jedno z najstarszych win w ofercie Kopke — i jedno z najstarszych colheita porto, jakie można dziś otworzyć. W kieliszku barwa złocisto-bursztynowa, intensywna i głęboka. W aromacie uwodzicielskie i natychmiastowe — wino wypełnia przestrzeń zapachem od razu po otwarciu butelki. Cedr, melasa, kandyzowane cytrusy, przyprawy korzenne, suszone owoce i nuty świątecznego ciasta z bakaliami. W ustach aksamitne do granic opulencji — tekstura gładka, bogata, z głębokim smakiem krówki, prażonych orzechów i sułtanek, podkreślonym wyrazistą kwaskowością. Finisz wyjątkowo długi, skoncentrowany i trwały.
Idealne do: tortu bakaliowego, pralin pistacjowych, konfitury z pigwy — albo solo, lekko schłodzone do 12–14°C, jako doświadczenie, które zapada w pamięć.
Kopke to najstarszy dom porto na świecie, założony w 1638 roku — jeszcze zanim region Douro otrzymał oficjalne granice w 1756 roku. Firmę stworzył Nicolau Köpke, konsul Ligi Hanzeatyckiej w Portugalii, który początkowo zajmował się ogólnym handlem. Porto z czasem stało się głównym przedmiotem działalności. Dziś Kopke należy do Kopke Group i jest niekwestionowanym liderem w kategorii Colheita — czyli porto z pojedynczego rocznika, długo dojrzewającego w beczkach. Winogrona pochodzą z Quinta de São Luiz w górnym Douro.
Najczęstsze pytania:
Dlaczego wino tak intensywnie pachnie zaraz po otwarciu?
Ponad osiemdziesiąt lat w beczce to ekstremalny stopień koncentracji — wino zagęszcza się przez odparowanie, a aromaty stają się niezwykle intensywne i złożone. Wystarczy otworzyć butelkę, żeby pokój wypełnił się zapachem. To cecha najstarszych colheita, której młodsze roczniki po prostu nie mają.
Czym jest ta „świąteczna" nuta w bardzo starych tawny?
Z upływem dekad w beczce owocowe aromaty przekształcają się w nuty bakaliowe, korzenne i karmelowe — rodzynki, sułtanki, kandyzowana skórka pomarańczy, cynamon, goździki. Degustatorzy często porównują to do angielskiego Christmas cake albo polskiego keksu z bakaliami. To naturalny efekt oksydacji i koncentracji.
Czy wina z lat trzydziestych XX wieku mogą być wciąż w dobrej formie?
Tak — pod warunkiem, że dojrzewały w odpowiednich warunkach. Colheita chronione jest przez alkohol winny i kwaskowość, a powolna oksydacja w beczce nie niszczy wina, lecz je przekształca. Kopke od pokoleń dba o swoje najstarsze beczki, przenosząc je w piwnicy w miejsca o optymalnej temperaturze i wilgotności.
Idealne do: tortu bakaliowego, pralin pistacjowych, konfitury z pigwy — albo solo, lekko schłodzone do 12–14°C, jako doświadczenie, które zapada w pamięć.
Kopke to najstarszy dom porto na świecie, założony w 1638 roku — jeszcze zanim region Douro otrzymał oficjalne granice w 1756 roku. Firmę stworzył Nicolau Köpke, konsul Ligi Hanzeatyckiej w Portugalii, który początkowo zajmował się ogólnym handlem. Porto z czasem stało się głównym przedmiotem działalności. Dziś Kopke należy do Kopke Group i jest niekwestionowanym liderem w kategorii Colheita — czyli porto z pojedynczego rocznika, długo dojrzewającego w beczkach. Winogrona pochodzą z Quinta de São Luiz w górnym Douro.
Najczęstsze pytania:
Dlaczego wino tak intensywnie pachnie zaraz po otwarciu?
Ponad osiemdziesiąt lat w beczce to ekstremalny stopień koncentracji — wino zagęszcza się przez odparowanie, a aromaty stają się niezwykle intensywne i złożone. Wystarczy otworzyć butelkę, żeby pokój wypełnił się zapachem. To cecha najstarszych colheita, której młodsze roczniki po prostu nie mają.
Czym jest ta „świąteczna" nuta w bardzo starych tawny?
Z upływem dekad w beczce owocowe aromaty przekształcają się w nuty bakaliowe, korzenne i karmelowe — rodzynki, sułtanki, kandyzowana skórka pomarańczy, cynamon, goździki. Degustatorzy często porównują to do angielskiego Christmas cake albo polskiego keksu z bakaliami. To naturalny efekt oksydacji i koncentracji.
Czy wina z lat trzydziestych XX wieku mogą być wciąż w dobrej formie?
Tak — pod warunkiem, że dojrzewały w odpowiednich warunkach. Colheita chronione jest przez alkohol winny i kwaskowość, a powolna oksydacja w beczce nie niszczy wina, lecz je przekształca. Kopke od pokoleń dba o swoje najstarsze beczki, przenosząc je w piwnicy w miejsca o optymalnej temperaturze i wilgotności.
Zobacz także
Quinta do Noval Porto Vintage 2011
Portugalia
Quinta do Noval Porto Vintage 2011. Jeden z najwyżej ocenianych...
1 049,00 zł
Henriques & Henriques Finest Medium Dry 5 YO
Portugalia
Henriques & Henriques Finest Medium Dry 5 YO. Orzeźwiające,...
99,00 zł