Archiwum wpisów autora: Piotr Zastróżny

minimalna zawartość cukru resztkowego (RS) tokajów Aszú ],[ ],[ ],[ ],[ 3 puttonyos ],[ 60 ],[ ],[ ],[ 4 puttonyos ],[ 90 ],[ ],[ ],[ 5 puttonyos ],[ 120 ],[ … Więcej słodkość tokajów Aszu...

na etykietach niektórych sherry mogą występować następujące określenia: Typ wina zawartość alkoholu (% obj. ABV) Zawartość cukru (g/l) fino 15–17 0–5 manzanilla 15–17 0–5 amontillado 15–17 0–5 palo cortado 15–17 0–5 … Więcej słodkość sherry →

pozorna słodkość wina pochodząca z innych źródeł niż cukier, np. gliceryna lub alkohol

cecha ta zależy od wyboru winiarza, który decyduje o momencie przerwania fermentacji moszczu; zawartość cukrów w porto (g/l) wpływa na jego klasę słodkości: ],[ ],[ ],[ ],[ extra dry (bardzo wytrawne) ],[ < 40 g/l … Więcej słodkość porto →

w zależnosci od zawartości cukru malagę można określić jako: wytrawną (dry) – poniżej 4 g/l, półwytrawną (semi-dry) – 4–12 g/l, półsłodką (semi-sweet) – 12–45 g/l i słodką (sweet) – powyżej 45 g/l; próg … Więcej słodkość malagi →

typy (klasy) słodkości madery są nieco odmienne niż w przypadku porto (słodkość porto) i bardzo różne od innych win słodkich; według najnowszych przepisów, w zależności od zawartości cukrów, madera może być określana jako: bardzo wytrawna – … Więcej słodkość madery →

źródłem słodkiego smaku wina jest głównie cukier resztkowy, przede wszystkim glukoza i fruktoza, które nie zamieniły się w procesie fermentacji w alkohol (słodkość); wina s. szczególnie popularne były w czasach antycznych i w średniowieczu, są lubiane także współcześnie, … Więcej słodkie →

wada wina charakteryzująca się nadmiarem cukru i brakiem kwasowości na podniebieniu; ckliwe; mdłe; płaskie

Süssreserve

bardziej niepożądany niż nieprzyjemny aromat wina; zdarza się głównie w winach musujących, gdy zbyt długo dojrzewają na drożdżach lub tych, które uległy niezbyt idealnej autolizie

potoczne określenie roku, w którym produkuje się wiele słabych win, co jest efektem niekorzystnych warunków klimatycznych: może to być mała liczba dni słonecznych w lecie, co powoduje brak dojrzałości winogron, lub deszcze i mgły podczas zbiorów … Więcej słaby rok →

zasadniczo wino, któremu brakuje niektórych elementów, głównie alkoholu, aromatu lub smaku; może być płaskie, chude, bez charakteru, o małej treściwości i odczuwalnym braku kwasowości; czasami używa się tego określenia, mając na myśli stare wino … Więcej słabe →