niekiedy określenie taniny w początkowej fazie dojrzewania wina na podniebieniu odczuwane jako mocno wysuszające, przykre, szorstkie, chropawe; z wiekiem, poprzez interakcję z kwasami i tlenem, stają się one dojrzalsze, o bardziej okrągłej strukturze, dając na podniebieniu wrażenie … Więcej młode taniny →