określenie w zasadzie odnoszące się do win nasyconych dwutlenkiem węgla (CO2) w sposób naturalny (w odróżnieniu od tzw. win gazowanych, sztucznie nasycanych CO2), chociaż powszechnie nazywa się tak wszystkie wina z zawartością CO2; wina produkowane różnymi metodami, w których obecny jest CO2; tradycyjną, najbardziej znaną jest metoda szampańska (klasyczna), używana