Archiwum wpisów tagu: unripe

wino (zarówno białe, jak i czerwone) o mocno zaznaczonej kwasowości, większej niż wino z nerwem; wino młode i cierpkie jak vinho verde; potocznie jednak oznacza wino o dużej kwasowości, niedojrzałe (niedojrzałość winogron) i surowe, któremu brak … Więcej zielone, zieloność wina...

smak wina powstałego z niezbyt dojrzałych winogron, z bardzo młodych winorośli użytych w procesie winifikacji lub wina bardzo młodego, wymagającego starzenia; może być też fazą przejściową w procesie dojrzewania wina; także efekt braku fermentacji … Więcej niedojrzałe →