cukier resztkowy
cukier resztkowy
skr. RS; in. reszta cukrowa lub cukier osadowy – nieodfermentowany cukier, którego zawartość w winie wyraża się w g/l, czasami procentowo; jest to całkowita zawartość cukrów pozostająca w winie po zakończonej fermentacji alkoholowej, stanowiąca o naturalnej słodyczy wina; w winie zawsze jest pewna ilość RS, ponieważ część cukrów jest nieczuła
skr. RS; cukier resztkowy