kwaśny
jeden z 4 podstawowych smaków; słodki; gorzki; słony
kwaśny was last modified: 6 stycznia, 2017 by
sour
kwaśne
określa wino o zapachu i smaku zdominowanym przez kwas octowy i octan etylu; poważny defekt niewymagający specjalnego komentarza; wino k. działa na kubki smakowe jak cytryna, jest nadmiernie kwaskowate; technicznie wino k. ma zbyt wysoką kwasowość lotną, prawdopodobnie pochodzącą od niedojrzałych winogron, ale także może być rezultatem ich uprawy na
kwaśne was last modified: 14 grudnia, 2016 by
cierpkie
niezbyt przyjemne, kwaskowate, niedojrzałe wino, dosyć agresywne, o właściwościach ściągających, dające wrażenie suchości i szorstkości na podniebieniu z powodu nadmiaru kwasów lub tanin, ewentualnie ich obu razem; wino mocno drażniące kubki smakowe, w którym wyczuwa się pewną twardość; im większa koncentracja tanin, tym wrażenie c. jest większe; wino o znaczącej
cierpkie was last modified: 16 kwietnia, 2017 by