symb. Oe; skala pomiaru cukru w moszczu bazująca na jego gęstości; służy do tego areometr Oechslego (1774–1852) wskazujący na liczbę gramów alkoholu możliwych do uzyskania z 1 dcm3 moszczu po całkowitym odfermentowaniu cukru; w Niemczech waga moszczu decyduje o możliwości sklasyfikowania wina w grupie Prädikat; stopień Oechsle’go wskazuje różnicę między