(fr.) pierwszy obciąg czerwonego wina po fermentacji polegający na grawitacyjnym ściągnięciu vin de goutte do innego zbiornika, pozostawiając obecne w nim skórki winogron, pestki, część szypułek oraz mniej płynną część wina, które następnie razem poddaje się wyciskaniu w prasie winiarskiej; wynikiem jest wino niższej jakości zwane vin de presse i