2017-01-03

szorstkie, szorstkość

delikatne określenie wina bardzo ściągającego, z zielną nutą, o przesadnej, tanicznej strukturze, wysokiej kwasowości, znacznej zawartości alkoholu i rustykalnym smaku; niekoniecznie nieprzyjemne, niekiedy pospolite i grubiańskie; wino dostarczające wrażenia ekstremalnej wytrawności na podniebieniu, niezbyt miłe … Więcej →

szorstkie, szorstkość was last modified: 3 stycznia, 2017 by Piotr Zastróżny

2016-12-14

kwaśne

określa wino o zapachu i smaku zdominowanym przez kwas octowy i octan etylu; poważny defekt niewymagający specjalnego komentarza; wino k. działa na kubki smakowe jak cytryna, jest nadmiernie kwaskowate; technicznie wino k. ma zbyt wysoką kwasowość … Więcej →

kwaśne was last modified: 14 grudnia, 2016 by Piotr Zastróżny

2017-04-16

chropowatość, chropawe, chropowate

nieco grubiańska cecha młodych, czerwonych win o nadmiernej zawartości niedojrzałych tanin i alkoholu, cierpkie, silnie ściągające, trudne do przełknięcia; działa na zęby jak szczaw lub tarnina; wino ch. może być przyszłym, wielkim, męskim winem, … Więcej →

chropowatość, chropawe, chropowate was last modified: 16 kwietnia, 2017 by Piotr Zastróżny