winifikacja redukcyjna
2016-05-10
metoda winifikacji pozwalająca na minimalizację kontaktu z powietrzem podczas fermentacji lub po jej zakończeniu, wykorzystująca do tego celu zbiorniki stalowe, by zapobiec utlenianiu; tą metodą tworzy się wina o większej owocowości i świeżości, ale o mniejszej złożoności i gorszych możliwościach starzenia … Więcej winifikacja redukcyjna →
