wino niezrównoważone w ustach, któremu brak krągłości, miękkości i łagodności; wino młode, surowe, taninowe o mocno zaakcentowanym kwaśnym smaku, świeżym, niedojrzałym aromacie, zamknięte, nieme; zasadniczo termin ten dotyczy win czerwonych
delikatne określenie wina bardzo ściągającego, z zielną nutą, o przesadnej, tanicznej strukturze, wysokiej kwasowości, znacznej zawartości alkoholu i rustykalnym smaku; niekoniecznie nieprzyjemne, niekiedy pospolite i grubiańskie; wino dostarczające wrażenia ekstremalnej wytrawności na podniebieniu, niezbyt miłe pod względem smaku lub tekstury, niesprawiające przyjemności; w odniesieniu do aromatu także wino bez bukietu;