aromat korzenny (przyprawy) występujący w wielu winach czerwonych, klasyczny dla syrah, ale obecny także w mourvèdre (monastrell, mataro), tannat (madiran), malbec (cahors), zinfandelu; charakterystyczny m.in. dla win z północnej części Doliny Rodanu (cornas), australijskich shirazów, a nawet młodego porto ruby czy porto rocznikowego; subtelne niuanse pieprzowe zawierają burgundzkie wina z