lub organiczna uprawa winorośli; jest produkcją owoców traktowaną w sposób całościowy, drogą ekologicznie zrównoważoną, bez użycia syntetycznych nawozów sztucznych i pestycydów; opiera się na pełnym respekcie dla natury, głównie na nawozach organicznych (kompost, pozostałości z piwnicy, rozdrobnione pędy winorośli), a także na roślinnych środkach owadobójczych; często jesienią sieje się mieszaninę