(fr.) określenie pojawiające się na etykietach niektórych białych, wytrawnych win francuskich, szczególnie na winach muscadet z okolic Nantes nad Loarą; oznaczenie win, które dojrzewały przez jakiś czas na drożdżowym osadzie, czyli martwych komórkach drożdży, zanim poddano je obciągowi lub innej formie klarowania; dojrzewanie na osadzie przydaje winom pewnej złożoności, czyni