(hiszp.) dosł. „pachnące”; bazowy, wytrawny, najciemniejszy styl sherry (obok fino), w kolorze od bursztynowego po głęboki mahoń; o. są mocniejsze od fino, bardziej krzepkie, ostre, pozbawione ich delikatności, pełne ciała; powstają, kiedy warstwa flor jest bardzo cienka, anemiczna lub nie utworzy się wcale, gdy wino się zestarzeje i częściowo ulegnie