podczas starzenia wino traci ostrość i wigor z powodu utleniania oraz na skutek polimeryzacji tanin; ł. wino to wino w szczycie dojrzałości, mało zdecydowane, mało asertywne, któremu brak trochę charakteru z powodu nieco niskiej kwasowości; wino bez twardości, giętkie, delikatne, lekko perfumowane, miękkie, o dojrzałych taninach, krągłe, gładkie, stonowane; przeciwieństwo