w winiarstwie oznacza technikę zarezerwowaną dla produkcji win likierowych; polega na zamrażaniu winogron (lub moszczu) w celu usunięcia z nich wody (lodu), aby osiągnąć koncentrację cukrów, smaku i aromatu; zamrożone winogrona wyciska się na prasach winiarskich, … Więcej krioekstrakcja →