zewnętrzna część owocu gronowego, z której pochodzi większość barwników i tanin w czerwonym winie; wiele odmian o czerwonej skórce ma biały sok; krótka maceracja winogron może w konsekwencji dać wino białe, różowe lub vin gris; winogrona o grubej skórce, takie jak z odmiany cabernet sauvignon, zwykle dają ciemne, taniczne wina;