zimna fermentacja
fermentacja zimna
zimna fermentacja was last modified: 3 stycznia, 2017 by
fermentation a froid
maceracja na zimno
metoda polegająca na schłodzeniu moszczu (poniżej 18°C) w początkowej fazie fermentacji, by wyekstrahować kolor (wina czerwone) oraz aromaty owocowe; w zasadzie metody tej używa się, gdy zebrane winogrona są zdrowe; maceracja
maceracja na zimno was last modified: 14 grudnia, 2016 by
fermentacja zimna
dosyć względne określenie odnoszące się do fermentacji głównie białych win, w zbiornikach o kontrolowanej temperaturze; powszechne określenie, nieco nadużywane, w odniesieniu do białych win fermentowanych w dosyć niskiej temperaturze 12–15°C (nawet do 20°C); f.z. w zbiornikach ze stali nierdzewnej … Więcej fermentacja zimna
fermentacja zimna was last modified: 16 grudnia, 2016 by