(fr.) procesowi é. poddaje się wina, które nie podlegają wczesnemu butelkowaniu, sprzedaży i konsumpcji w ciągu roku (młode wina); są to wina w zamierzeniu bardziej ambitne; zespół wszystkich procedur winiarskich między zakończeniem fermentacji alkoholowej i jabłkowo-mlekowej a zabutelkowaniem … Więcej élevage →