cecha ta zależy od wyboru winiarza, który decyduje o momencie przerwania fermentacji moszczu; zawartość cukrów w porto (g/l) wpływa na jego klasę słodkości: ],[ ],[ ],[ ],[ extra dry (bardzo wytrawne) ],[ < 40 g/l ],[ ],[ ],[ dry (wytrawne) ],[ 40–65 g/l ],[ ],[ ],[ semi dry (półwytrawne) ],[