dégorgement a la glace
2016-05-10
(fr.) proces usuwania osadu z musującego wina będący ostanim etapem metody szampańskiej (klasycznej, tradycyjnej), bez powodowania mętnienia wina oraz utraty nadmiernej ilości dwutlenku węgla; polega na eliminacji drożdży znajdujących się w szyjce butelki po procesie remuage, … Więcej dégorgement a la glace →