rozkwitłe, dojrzałe, gotowe do picia; stan dojrzałości wina; wino będące w swym apogeum aromatycznym, którego składniki wyrażają pełnię smaku; wino można określić jako nierozwinięte (młode, wymagające starzenia), dobrze r. (dojrzałe, zaokrąglone, zrównoważone, gotowe do picia) i nadmiernie r. (przejrzałe, będące w schyłkowej fazie życia); czasami jest to wino niekoniecznie stare,