2016-12-14

koncentrat soku winogronowego

koncentracja następuje do postaci bardzo słodkiego syropu; w większości krajów winiarskich dodawanie cukru do moszczu czy wina jest zabronione prawem; w niektórych krajach legalne jest używanie skoncentrowanego soku w celu zwiększenia zawartości alkoholu lub słodkości wina … Więcej →

koncentrat soku winogronowego was last modified: 14 grudnia, 2016 by Piotr Zastróżny

2016-12-08

koncentracja

praktyka enologiczna wykorzystywana w celu eliminacji wody zawartej w moszczu; istnieje wiele metod pozwalających na koncentrację cukrów i osiągnięcie odpowiedniego stężenia alkoholu, jest wśród nich ograniczanie wielkości plonów, odparowywanie moszczu, passerillage (wł; appassimento), zamrażanie … Więcej →

koncentracja was last modified: 8 grudnia, 2016 by Piotr Zastróżny