Archiwum wpisów tagu: citric

stały, naturalny kwas organiczny o cierpkim smaku, w niewielkiej ilości zawarty w winogronach; czasami dodaje się go do moszczu, szczególnie białych win, podczas wyjątkowo dojrzałych zbiorów, dla wzmocnienia świeżości i równowagi trunku; ulega degradacji przez bakterie mlekowe … Więcej kwas cytrynowy →

określenie degustacyjne opisujące smak i  aromat przypominający cytrynę lub melisę i ich kwaskowatość, powszechny szczególnie w chłodniejszych regionach; sugeruje prostą, handlową jakość młodych, żywych, wytrawnych win, chyba że jest częścią bardziej złożonego aromatu … Więcej cytryna, cytrynowy →