aromat korzenny, przyjemny zapach pojawiający się w wielkich, szczególnie w niektórych dojrzałych winach białych, we francuskich sauvignon blanc; podobnie jak aromat wanilii, pojawia się także na skutek élevage w nowych, dębowych barrique; jest odmianowym zapachem, np. hiszpańskich garnacha (grenache), win oksytańskich, cabernet sauvignon oraz syrah; pięknym przykładem są maury i