wino dobrze zrobione, harmonijne, zrównoważone (równowaga), z ciałem, o zawiesistej konsystencji związanej z zawartością alkoholu i ekstraktu, kompletne; dobrą budowę wina czerwonego określa głównie dominanta taniczna, odpowiedzialna za starzenie się wina; w białych winach rolę tę odgrywają kwasy; nieprzypadkowo określenie to kojarzy się ze zrębem, szkieletem budynku; struktura wina; wykwintne;
syn. budowy wina; degustacyjny termin określający pewną „architekturę” wina, jego konstrukcję smakową, czyli wszystkie istotne elementy, takie jak alkohol (w tym gliceryna), kwasy, taniny, cukier, proporcje między nimi itd. oraz koncentrację aromatów; ponadto smak i aromat wina są dodatkowo uzupełnione przez liczne inne, śladowe elementy lotnych i stałych, pochodzących z
(ang.) dosł. pełne ciała; wyrażenie określające stopień koncentracji wina, związane z jego teksturą (fakturą); wino z bogatym, złożonym, dobrze zaokrąglonym, trwającym posmakiem, przeciwieństwo wina cienkiego; wino bogate w alkohol, ekstrakt i glicerynę, wypełniające usta, dobrze zbudowane; mimo intensywności aromatu i smaku wino zrównoważone (równowaga) i harmonijne, bez ciężkości, długie; znakomite
zbudowane
synonim struktury wina → zbudowane, moc
