in. oszałamiające, podniecające, dosyć mocne; określenie używane do opisu wina bogatego w alkohol wyczuwalny w jego zapachu; termin zasadniczo pozytywny pod warunkiem, że cecha ta nie przytłacza, nie narusza równowagi trunku, czyli zawartość alkoholu nie jest nadmierna i nie daje odczucia ciężkości, nie jest zbyt męcząca dla podniebienia; gorące; alkohol
uderzające do głowy
określenie implikujące intensywny charakter wina odczuwany w jamie ustnej; termin wieloznaczny, używany jednak bardziej w kontekście win czerwonych niż białych; wskazuje na wino o dobrej budowie, solidnej zawartości tanin, kwasów, wyraźnie alkoholowe (w tym gliceryna), pełne smaku, stanowcze na podniebieniu, niezbyt miękkie; przeciwieństwo wina delikatnego, słabego, wiotkiego; m. postrzega się
in. gorące lub palące, dające wrażenie ciepła, bardzo bogate w alkohol, niezrównoważone, sprawiające wrażenie ciężkiego, mało eleganckiego; charakter większości win z gorącego klimatu, w klimacie bardziej umiarkowanym wina takie cechują się niższą kwasowością; jako termin degustacyjny ma zwykle znaczenie pejoratywne; a. może oznaczać także brak równoważących go smaków, przede wszystkim
