określenie winogron lub zbioru porażonego szlachetną pleśnią (botrytis cinerea); szczególnie podatny jest węgierski furmint (tokaj), riesling i gewürztraminer (w Niemczech i Alzacji) oraz sémillon (sauternes);passerilage; appassimento; passito
mikroskopijny grzyb atakujący winogrona, w warunkach wilgotnego klimatu powodujący powstanie tzw. szlachetnej pleśni; wpływa na zwiększenie stężenia cukrów i kwasów w gronach oraz charakterystycznego smaku i bukietu w takich winach, jak: sauternes, barsac, tokaj, montbazillac, quarts-de-chaume, bonnezeaux, vouvray, coteaux du Layon (Dolina Loary), niemieckich i austriackich beerenauslese czy trockenbeerenauslese; wina
