związek chemiczny odpowiedzialny za charakter gorzkich migdałów występuje naturalnie w winach, szczególnie w musujących i winach wytwarzanych techniką maceracji węglowej; naturalny poziom aromatu m.g. jest niewykrywalny za pomocą podniebienia; jeśli jednak się pojawia, jego źródłem nie jest samo wino, lecz nieprawidłowo stosowana okładzina z żywicy epoksydowej w zbiorniku fermentacyjnym, źle