określenie wskazujące na wadę wina o zapachu słodu, smaku piwa, pachnące knajpą; cechę taką mają niektóre młode wina białe, takżeprzejrzałe, stare wina mozelskie; p. zapach może też być spowodowany źle wykonanym obciągiem lub drugą fermentacją w butelce (która nie powinna mieć miejsca); zapach taki mogą mieć tracące świeżość wina z