określenie wskazujące na wadę wina o zapachu słodu, smaku piwa, pachnące knajpą; cechę taką mają niektóre młode wina białe, takżeprzejrzałe, stare wina mozelskie; p. zapach może też być spowodowany źle wykonanym obciągiem lub drugą fermentacją w butelce (która nie powinna mieć miejsca); zapach taki mogą mieć tracące świeżość wina z odmiany chasselas (fendant); wina takie nadają się do spożycia, zasadniczo jednak są słabe i mają gorszy finisz; drożdżowo-piwny zapach mogą mieć niewystarczająco sklarowane wina, wina fermentujące w środowisku o niskiej kwasowości lub odkwaszane;  aromaty spożywcze; pachnące knajpą; aromaty eteryczne