wyrażenie często używane, ale rzadko definiowane; podstawowe, kluczowe, chociaż subiektywne, pojęcie dla zrozumienia i oceny jakości wina; używa się go do opisania wina, którego różne elementy: w winach w białych kwasy, alkohole i cukry, w czerwonych dodatkowo taniny i owocowość, łączą się w sposób satysfakcjonujący degustatora; w pewnym stopniu na