Archiwum wpisów tagu: astringent

wrażenie szorstkości i surowości wina w ustach, pochodzenia chemicznego; wino powodujące na podniebieniu wrażenie cierpkości, wysuszania dziąseł, drażnienia błony śluzowej i drapania w gardle; może przypominać smak atramentu, żelaza, miedzi; wywołują je taniny powodujące koagulację białka … Więcej ściągające →

niezbyt przyjemne, kwaskowate, niedojrzałe wino, dosyć agresywne, o właściwościach ściągających, dające wrażenie suchości i szorstkości na podniebieniu z powodu nadmiaru kwasów lub tanin, ewentualnie ich obu razem; wino mocno drażniące kubki smakowe, w którym wyczuwa się … Więcej cierpkie →