od łac. „balsamus” oznaczającego balsam lub jodłę balsamiczną, z której wytwarzano wonną żywicę, biblijną mirrę; cecha zwykle łączona z winami dojrzewanymi w dębie, w gorących regionach, w których wysoka temperatura przyspiesza ich ewolucję; grupa aromatów trzeciorzędnych występująca w młodych winach dojrzewanych w nowym dębie, przede wszystkim jednak w wielkich, dojrzałych