Monchiero Barolo del Comune di Castiglione Falletto. Castiglione Falletto to gmina najmocniej związana z historią rodziny Monchiero i najważniejszymi parcelami producenta. W tym winie najważniejsze jest pochodzenie z gminy - dokładniejsze niż samo „Barolo”, ale szersze niż nazwa pojedynczego cru. W kieliszku pojawiają się wiśnia, malina, suszona róża, fiołek, zioła, przyprawy, herbata, tytoń i delikatny ziemisty akcent. W ustach wytrawne i dobrze zbudowane, z czerwonym owocem, wyraźną taniną i elegancką świeżością. To Barolo z miejsca, z którym rodzina Monchiero jest związana od pokoleń.
Pasuje do: wołowiny, jagnięciny, kaczki, dziczyzny, duszonego mięsa, risotta z grzybami, makaronów z ragù, dań z truflą, parmezanu, pecorino i innych dojrzewających serów.
Monchiero to rodzinna winnica z Castiglione Falletto w Piemoncie, w samym sercu strefy Barolo. Rodzina przez pokolenia uprawiała winorośl w okolicach Montanello, a w latach 50. Remo i Maggiorino Monchiero zaczęli butelkować wina pod własnym nazwiskiem. Dziś producent pracuje na kilku ważnych parcelach, m.in. Montanello i Pernanno, pokazując nebbiolo w klasycznym, spokojnym stylu Castiglione Falletto. Wina powstają z szacunkiem dla tradycji regionu: dłuższa maceracja, dojrzewanie w dużych beczkach i czas w butelce są tu bardzo istotne. Obok Barolo powstają tu także wina z dolcetto, barbera i arneis - lokalnych odmian, bez których trudno opowiadać o Piemoncie.
Najczęstsze pytania:
Co oznacza Barolo del Comune di Castiglione Falletto?
Barolo del Comune di Castiglione Falletto oznacza, że wino pochodzi z obszaru gminy Castiglione Falletto. To oznaczenie jest dokładniejsze niż samo „Barolo”, ale szersze niż nazwa pojedynczego cru.
Jaki styl ma Barolo z Castiglione Falletto?
Barolo z Castiglione Falletto często łączy aromatyczność nebbiolo z wyraźną strukturą: czerwone owoce, kwiaty, zioła, przyprawy i ziemisty akcent. To styl poważny, ale nadal oparty na elegancji, aromacie i energii odmiany.
Jakie klasyczne danie z Piemontu pasuje do Barolo z Castiglione Falletto?
Dobrym wyborem będzie brasato al Barolo, czyli wołowina długo duszona w czerwonym winie z warzywami, ziołami i przyprawami. Barolo z Castiglione Falletto ma taninę, świeżość i aromaty ziół, ziemi oraz czerwonych owoców, więc dobrze odnajduje się przy mięsie, sosie i głębokim smaku kuchni Piemontu.
