Brigaldara Amarone della Valpolicella Riserva. Riserva to wino, które Brigaldara robi tylko w wyjątkowych rocznikach — z wyselekcjonowanych winogron z całej posiadłości. Corvina, corvinone i rondinmlla. Dojrzewa przez pięć lat w drewnie — trzy w małych beczkach, dwa w dużych ze slawońskiego dębu. To wino, na które się czeka. Ciemny rubin. Ciemna wiśnia, śliwka, kakao, kawa — i za tym nuty kwiatowe, które pojawiają się z czasem. Na podniebieniu bogate i owocowe, potem coraz bardziej kwiatowe, z gęstą, aksamitną teksturą i długim, złożonym zakończeniem. Wino z dużym potencjałem do dojrzewania — najlepsze za kilka lat, ale już teraz robi wrażenie.
Pasuje do: pieczeni wołowej, dziczyzny, dojrzałych serów i dań z intensywnymi sosami.
Brigaldara to posiadłość rodziny Cesari w Valpolicella, prowadzona od 1928 roku. Gospodarstwo obejmuje ponad 120 hektarów, z czego 47 to winnice rozłożone w trzech częściach regionu — Valpolicella Classica, Valpantena i wschodnia Valpolicella. Pierwsza wzmianka o Brigaldarze pochodzi z XII-wiecznych dokumentów. W centrum posiadłości stoi XVI-wieczna willa otoczona łąkami, lasem i tarasowymi winnicami na zboczu Monte Masua. Styl winiarni to powrót do lżejszego, świeższego Valpolicella — bez przesadnej słodyczy i alkoholu, z naciskiem na czystość aromatów rodzimych odmian.
Najczęstsze pytania:
Co oznacza Riserva na etykiecie Amarone?
Riserva to najwyższa kategoria Amarone — wino musi dojrzewać co najmniej cztery lata przed trafieniem do butelki, w tym przynajmniej dwa lata w beczkach. W praktyce najlepsi producenci idą znacznie dalej: Brigaldara dojrzewa Riserva przez pięć lat. Riserva powstaje tylko w wybitnych rocznikach i tylko z najlepiej wyselekcjonowanych winogron.
Jak długo można przechowywać Amarone Riserva?
Amarone Riserva to jedno z najdłużej dojrzewających win włoskich — potencjał sięga 20-30 lat, a wyjątkowe roczniki wytrzymują jeszcze dłużej. Z każdym rokiem taniny się wygładzają, aromaty suszonych owoców, kakao i przypraw nabierają głębi. Rocznik 2016 był w Valpolicella bardzo dobry — wino ma przed sobą wiele lat.
Czym jest Verona i co ma wspólnego z winem?
Werona to miasto w Wenecji Euganejskiej, u bram Valpolicella — i jedno z najważniejszych miast winiarskich Włoch. Co roku w kwietniu odbywa się tu Vinitaly, jeden z największych targów wina na świecie. W samym centrum miasta można zwiedzać piwnice z Amarone, a okoliczne wzgórza z winnicami są o kilkanaście minut jazdy od słynnej areny i dziedzińca Romea i Julii.
