+48 792 522 423

Louis Jadot Chablis 2024, Burgundia

189,00 zł

Brutto

Punktacja

Robert Parker

RP90/100

OPIS SZCZEGÓŁOWY

Opis

PRODUCENT:: Louis Jadot
KRAJ:: Francja
REGION:: Burgundia
AOC:: Chablis
KOLOR:: białe
TYP:: wytrawne
SZCZEP:: Chardonnay
ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:: 12,5 %
POJEMNOŚĆ:: 75 cl
RODZAJ PRODUKTU:: Wino

Louis Jadot Chablis. Chablis leży na północnym krańcu Burgundii — ponad sto kilometrów od Côte d'Or, w zupełnie innym klimacie i na zupełnie innych glebach. To właśnie te gleby robią tu całą różnicę: wapień bogaty w skamieniałe muszle morskie sprzed 150 milionów lat. Stąd ta charakterystyczna kredowa mineralność i lekko słona nuta, której nie znajdziesz w żadnym innym chardonnay na świecie. Jadot fermentuje i dojrzewa to Chablis wyłącznie w stali nierdzewnej — żadnego drewna, żadnej ingerencji. Wszystko po to, by wino mówiło o miejscu, z którego pochodzi. Blady złoty kolor z zielonymi refleksami. Zielone jabłko, cytryna, białe kwiaty, krzemień — i pod tym wszystkim mineralna, prawie solna nuta. Na podniebieniu ostre i wyraziste, z żywą kwaskowością i długim, chłodnym zakończeniem.

Idealne do: ostryg, małży, homarów, białych ryb z grilla i sushi.

Maison Louis Jadot to jedna z najbardziej rozpoznawalnych winiarni w Burgundii — i jeden z powodów, dla których świat zakochał się w burgundzkich winach. Założona w Beaune w 1859 roku, z korzeniami sięgającymi 1826, kiedy rodzina Jadot — przybyła do Burgundii z Belgii — nabyła słynną działkę Clos des Ursules. Burgundia to region o wyjątkowo skomplikowanej strukturze apelacyjnej — ponad tysiąc nazwanych działek zwanych "climats", z których każda ma własny charakter, historię i klasyfikację. To właśnie "climats", a nie same winnice, wpisało UNESCO na listę światowego dziedzictwa w 2015 roku. Jadot posiada działki w wielu z nich — w tym w najwyżej sklasyfikowanych Grand Cru: Le Musigny, Échezeaux, Chapelle-Chambertin, Clos de Vougeot. Na każdej butelce widnieje głowa Bachusa — znak rozpoznawczy domu od pokoleń. Wina Jadot to zarówno eleganckie grand cru dla kolekcjonerów, jak i przystępne Bourgogne (Burgundia), od których dla wielu zaczyna się przygoda z burgundzkim winem.

Najczęstsze pytania:

Czym Chablis różni się od innych białych win z Burgundii?
Chablis leży na północno-zachodnim krańcu Burgundii, ponad sto kilometrów od Côte d'Or — w chłodniejszym klimacie, na glebach bogatych w skamieniałe muszle morskie. To daje chardonnay zupełnie inny charakter niż Meursault czy Puligny-Montrachet — mniej kremowe, bardziej ostre, z charakterystyczną mineralną i prawie słoną nutą. Chablis to chardonnay w najczystszej, najbardziej ascetycznej formie.

Co to są gleby Chablis i dlaczego są ważne?
Gleby w Chablis to wapień bogaty w skamieniałe muszle i ostrygi — powstały około 150 milionów lat temu, gdy ten obszar był dnem płytkiego morza. To one nadają winom z Chablis charakterystyczną mineralność i kredową, lekko słoną nutę. To ten sam typ gleby co w Sancerre i Pouilly-Fumé — stąd pewne podobieństwo między tymi winami, choć z zupełnie innych odmian.

Czy Chablis można leżakować?
Tak — choć Chablis degustowane młodo jest doskonałe, premier cru i grand cru mają duży potencjał do leżakowania. Z wiekiem wino nabiera złożoności i głębszej mineralności. Nawet to wino, po kilku latach, pokaże swoją drugą twarz — będzie bogatsze, ale wciąż wyraziste.

Zobacz także