Casa da Passarella A Descoberta Branco. "Descoberta" po portugalsku znaczy "odkrycie" — i to dobre słowo na początek przygody z białym Dão. Kupaż encruzado, malvasia fina i gouveio. Cytrusy, białe kwiaty, mineralna nuta. Na podniebieniu żywe i świeże, z przyjemną kwaskowością.
Pasuje do: ryb z grilla, owoców morza, białych mięs w lekkich sosach i świeżych serów.
Casa da Passarella to historyczna winnica z Dão, położona u podnóża Serra da Estrela - najwyższego pasma górskiego kontynentalnej Portugalii. Powstała w 1892 roku, jeszcze zanim Dão zostało oficjalnie wyznaczone jako apelacja. To ważne, bo Passarella nie jest projektem, który dopiero dopisuje się do historii regionu - ona jest częścią tej historii. Dão bywa nazywane „Burgundią Portugalii”, bo daje wina eleganckie, świeże, mineralne i mocno związane z miejscem. Winnice Casa da Passarella leżą wysoko, na granitowych glebach. Ciepłe dni pomagają winogronom dojrzewać, a chłodne noce pozwalają zachować aromat, kwaskowość i dobrą równowagę. W białych ważną rolę gra encruzado - odmiana, która w Dão potrafi dawać wina świeże, ale z charakterem. Czerwone powstają m.in. z touriga nacional, tinta roriz, jaen i alfrocheiro. To wina z owocem, świeżością i klasą.
Najczęstsze pytania:
Co to jest encruzado i dlaczego jest ważne dla białego Dão?
Encruzado to biała odmiana rosnąca niemal wyłącznie w Dão. Nadaje winom świeżość, mineralność i żywą kwaskowość — i sprawia że dobrze komponują się z jedzeniem i mogą dojrzewać przez lata.
Co znaczy "A Descoberta" i skąd ta nazwa?
"Odkrycie" — nazwa nawiązuje do historii posiadłości. W 2010 roku podczas remontu odkryto w ścianie zamurowaną skrzynię z 1942 roku z tajemniczym dokumentem w środku. Ta historia zainspirowała nazwy win Casa da Passarella.
Co warto zobaczyć w regionie Dão?
Dão leży między Viseu a Serra da Estrela — najwyższym pasmem górskim kontynentalnej Portugalii. Viseu to jedno z najpiękniejszych miast Portugalii ze starówką pełną granitowych kościołów. Serra da Estrela kusi latem serami i miodem, zimą nartami.
