Louis Jadot Savigny-lès-Beaune. Czerwone wino z Côte de Beaune, 100% pinot noir. Savigny-lès-Beaune daje wina o lekkim, owocowym charakterze z wyraźnie zaznaczoną świeżością i delikatną nutą przypraw. W aromacie czerwone owoce, wiśnie, maliny, nuty fiołków i lekko ziemisty akcent. W ustach wino jest gładkie, soczyste, o dobrej strukturze i wyraźnej kwaskowości, która nadaje mu energii.
Pasuje do: pieczonego drobiu, kaczki, cielęciny, pasztetów oraz dań z grzybami.
Maison Louis Jadot to jedna z najbardziej rozpoznawalnych winiarni w Burgundii i jeden z powodów, dla których świat zakochał się w burgundzkich winach. Założona w Beaune w 1859 roku, z korzeniami sięgającymi 1826 roku, kiedy rodzina Jadot – przybyła z Belgii – nabyła słynną działkę Clos des Ursules. Burgundia to region o wyjątkowo złożonej strukturze apelacyjnej – ponad tysiąc nazwanych działek zwanych „climats”, z których każda ma własny charakter i klasyfikację. To właśnie „climats”, a nie same winnice, wpisano na listę UNESCO w 2015 roku. Jadot posiada działki w wielu z nich – w tym w Grand Cru: Le Musigny, Échezeaux, Chapelle-Chambertin i Clos de Vougeot. Na każdej butelce widnieje głowa Bachusa – znak rozpoznawczy domu od pokoleń. Wina Jadot to zarówno Grand Cru dla kolekcjonerów, jak i przystępne Bourgogne, od których wielu zaczyna przygodę z Burgundią.
Najczęstsze pytania:
Z jakimi potrawami najlepiej łączyć Savigny-lès-Beaune?
Najlepiej pasuje do pieczonego drobiu, kaczki, cielęciny oraz dań z grzybami i pasztetów, ponieważ jego owocowość i świeżość dobrze równoważą delikatne mięsa.
Czym Savigny-lès-Beaune różni się od innych win z Côte de Beaune?
Ma lżejszy, bardziej owocowy styl z wyraźnie zaznaczoną świeżością i subtelnym korzennym akcentem, bez ciężaru bardziej intensywnych win z innych części apelacji.
Dlaczego Savigny-lès-Beaune jest uznawane za „lekki styl Burgundii”?
Ponieważ daje wina lżejsze, bardziej zwiewne i z wyraźną kwaskowością, przez co są bardzo przystępne w młodym wieku.
Czy Savigny-lès-Beaune nadaje się do dojrzewania?
Tak, może dojrzewać kilka lat, zyskując więcej głębi, złożoności aromatów i bardziej miękką strukturę tanin.
