Casa da Passarella O Fugitivo Barcelo Branco. Barcelo to jedna z tych odmian, które dobrze tłumaczą sens kolekcji O Fugitivo: jest rzadziej spotykana, mocno związana ze starymi winnicami Dão i rzadko pojawia się na pierwszym planie, gdy mówimy o białych winach z Portugalii. W tym wydaniu daje wino świeże i wytrawne, ale z wyraźną strukturą. W aromacie pojawiają się cytrusy, białe owoce, zioła, delikatny kwiatowy akcent i mineralna nuta. W ustach rześkie i dobrze ułożone, z kwaskowością, która podkreśla owoc i ziołowy charakter. To świeże, ziołowe białe wino z kolekcji O Fugitivo, pokazujące mniej znaną stronę Dão.
Pasuje do: ryb, owoców morza, pieczonego dorsza, drobiu, cielęciny, risotta, dań z grzybami, szparagów, warzyw z ziołami, kozich serów i kuchni azjatyckiej.
Casa da Passarella to historyczna winnica z Dão, położona u podnóża Serra da Estrela - najwyższego pasma górskiego kontynentalnej Portugalii. Powstała w 1892 roku, jeszcze zanim Dão zostało oficjalnie wyznaczone jako apelacja. To ważne, bo Passarella nie jest projektem, który dopiero dopisuje się do historii regionu - ona jest częścią tej historii. Dão bywa nazywane „Burgundią Portugalii”, bo daje wina eleganckie, świeże, mineralne i mocno związane z miejscem. Winnice Casa da Passarella leżą wysoko, na granitowych glebach. Ciepłe dni pomagają winogronom dojrzewać, a chłodne noce pozwalają zachować aromat, kwaskowość i dobrą równowagę. W białych ważną rolę gra encruzado - odmiana, która w Dão potrafi dawać wina świeże, ale z charakterem. Czerwone powstają m.in. z touriga nacional, tinta roriz, jaen i alfrocheiro. To wina z owocem, świeżością i klasą.
Najczęstsze pytania:
Co to jest barcelo?
Barcelo to rzadka biała odmiana winorośli spotykana w Dão, szczególnie w starszych winnicach. Daje wina świeże, ziołowe i wytrawne.
Co oznacza kolekcja O Fugitivo?
O Fugitivo to krótkie serie win Casa da Passarella, poświęcone mniej znanym odmianom, starszym winnicom i edycjom powstającym w niewielkich ilościach. To seria, w której producent może pokazać Dão z rzadziej spotykanej strony.
Jak podawać Casa da Passarella O Fugitivo Barcelo Branco?
Najlepiej dobrze schłodzone - około 9-11°C. Zbyt niska temperatura ukryje aromat owocu, ziół i mineralny akcent, a tu szkoda je schować. Po nalaniu warto dać winu chwilę w kieliszku.
