Brigaldara Valpolicella Superiore Case Vecie. Ta sama winnica co Amarone Case Vecie — ale zupełnie inne wino. Z chłodniejszych parceli na wysokości 450 metrów w Grezzanie, ze świeżych winogron, bez suszenia (appassimento). Corvina, corvinone i rondinella zbierane na początku października, gdy noce są już zimne i dobowe wahania temperatury największe. To właśnie te różnice temperatur nadają winu charakterystyczną pikantność i wyrazistość, której nie znajdziesz na niżej położonych działkach. Ciemna wiśnia, czerwone owoce, ziołowa nuta, przyprawy. Na podniebieniu eleganckie i zbudowane, z wyraźną kwaskowością i miękkimi taninami. Wino, które łączy codzienną przystępność z głębią miejsca, z którego pochodzi.
Pasuje do: duszonych mięs, pieczonej jagnięciny, dań z grzybami, makaronów z intensywnymi sosami i dojrzałych serów.
Brigaldara to posiadłość rodziny Cesari w Valpolicella, prowadzona od 1928 roku. Gospodarstwo obejmuje ponad 120 hektarów, z czego 47 to winnice rozłożone w trzech częściach regionu — Valpolicella Classica, Valpantena i wschodnia Valpolicella. Pierwsza wzmianka o Brigaldarze pochodzi z XII-wiecznych dokumentów. W centrum posiadłości stoi XVI-wieczna willa otoczona łąkami, lasem i tarasowymi winnicami na zboczu Monte Masua. Styl winiarni to powrót do lżejszego, świeższego Valpolicella — bez przesadnej słodyczy i alkoholu, z naciskiem na czystość aromatów rodzimych odmian.
Najczęstsze pytania:
Co to jest Valpolicella Superiore i czym różni się od zwykłej Valpolicelli?
Valpolicella Superiore to wyższa kategoria w ramach apelacji — wino musi mieć wyższy poziom alkoholu i dojrzewać co najmniej rok przed trafieniem do butelki. W praktyce oznacza to więcej głębi, więcej złożoności i lepszy potencjał leżakowania niż podstawowa Valpolicella. Case Vecie Superiore pochodzi z jednej konkretnej winnicy — to wino z charakterem miejsca, nie blend z różnych parceli.
Dlaczego dobowe wahania temperatury mają znaczenie dla wina?
Ciepłe dni i chłodne noce spowalniają dojrzewanie winogron i pozwalają im zachować więcej naturalnej kwaskowości i aromatu. W Case Vecie, na wysokości 450 metrów, te wahania są szczególnie wyraźne — winogrona dojrzewają tu 20-25 dni później niż w niżej położonych winnicach Brigaldary. Efekt to wino o wyraźnej świeżości i pikantnym profilu.
Co to jest agriturismo i czy można odwiedzić Case Vecie?
Agriturismo to włoskie gospodarstwo agroturystyczne — miejsce, gdzie można nocować, jeść i degustować wina bezpośrednio u producenta. Brigaldara otworzyła Locanda Case Vecie latem 2023 roku, w zabytkowym budynku na terenie winnicy. To jedna z rzadkich możliwości zobaczenia winnicy z bliska, wśród kasztanowych gajów i lasów bogatych w trufle.
