Maires Ademan Carabizal to 100% tempranillo z ok. 25-letnich krzewów. Przed butelkowaniem spędziło 4 miesiące w średnio prażonych beczkach z dębu francuskiego. Jego bukiet jest przepełniony akordami owoców leśnych, słodkich czereśni, wanilii i drzewa cedrowego. Na podniebieniu soczyście owocowe, pełne i jedwabiste.
Pomysł na założenie winnicy Maires pojawił się w 2015 roku, gdy dwóch kuzynów połączyło siły, aby wznowić winiarską działalność swoich przodków w hiszpańskim regionie Toro. Fernando i Pablo obsadzili swoje ziemie szczepem Tinto de Toro (lokalny klon tempranillo) i skupili swoje wysiłki na wytwarzaniu win o niewymuszonej elegancji, prostolinijności i rustykalnym szyku. Od 2022 roku produkują również wspaniałe, świeże białe verdejo.