Menade Sauvignon Blanc Ecológico Dulce. Jasny kolor z lekko złocistym odcieniem. Aromat intensywny i kwiatowy — gruszka w syropie, marakuja, brzoskwinia i wiciokrzew. Na podniebieniu lekkie i świeże, z delikatną słodyczą, którą równoważy żywa kwaskowość. Finisz długi, z nutami tropikalnych owoców i miodowym tłem. To wino, w którym słodycz nie przytłacza — raczej zaprasza do kolejnego łyku.
Idealne do: deserów owocowych, musów z mango i marakui, serów pleśniowych i lekkich ciast migdałowych. Sprawdzi się też jako aperitif lub wino wieczorne — schłodzone do 8°C.
Menade to winnica założona w 2005 roku przez braci Sanz — synów Antonio Sanza, jednego z pionierów apelacji Rueda. Rodzinna historia sięga 1820 roku i sześciu pokoleń związanych z uprawą winorośli, handlem beczkami i produkcją wina. Dziś za wino odpowiada Richard Sanz, który łączy doświadczenie z intuicją i odwagą w podejściu do winiarstwa. Menade było jednym z pierwszych gospodarstw w Ruedzie, które postawiło na uprawę ekologiczną — w winnicy korzystają z naturalnych metod: hotele dla owadów, okrywa roślinna, preparaty biodynamiczne, ozon. Fermentacja odbywa się na dzikich drożdżach, a siarczyny w winach są ograniczone do minimum. Główna odmiana to verdejo — część nasadzeń pochodzi z klonów własnych stuletních winorośli. W La Seca zachowała się rodzinna piwnica wykuta w skale na początku XIX wieku, w której do dziś dojrzewają wina w beczkach i glinianych dzbankach.
Najczęstsze pytania:
Skąd pochodzi słodycz w tym winie?
Fermentacja jest zatrzymywana przez gwałtowne schłodzenie zanim drożdże przerobią cały cukier zawarty w winogronach. Pozostały cukier to cukier naturalny — nie dodany. Efekt: wino słodkie, ale z wyraźną kwaskowością.
Czy to wino deserowe?
Nie tylko — w Menade nazywają je winem wieczornym. Słodycz jest tu delikatna i dobrze zbalansowana, co sprawia że pasuje zarówno do deseru, jak i do serów pleśniowych czy jako aperitif przed kolacją.
Jak łączyć to wino z jedzeniem?
Zasada prosta: słodkie wino lubi towarzystwo czegoś równie słodkiego lub wyrazistego. Musy owocowe, ciasta z owocami tropikalnymi, gorgonzola, roquefort — wszystko to dobrze gra ze słodyczą tego sauvignon blanc.
