Lopez Cristobal Roble to tempranillo z niewielką domieszką merlota (5%). Przed butelkowaniem wino leżakowało w beczkach dębowych z francuskiego dębu przez co najmniej 3 miesiące. W kolorze ciemnoczerwone z fioletowymi refleksami. Bukiet to kuszące połączenie aromatów owocowych i beczkowych. Wyczujemy dzikie owoce leśne, z przewagą jeżyn i malin, nutą dojrzałej wiśni i wanilii. W ustach krągłe, świeże z nutami dojrzałych wiśni, truskawek, jagód okraszonych wanilią.
Idealne do: pieczonego czerwonego mięsa, ryżu z mięsem.
Ribera del Duero jest winiarskim regionem w Kastylii, który status apelacji (D.O. - denominacion de origen) zyskał dopiero w 1982 roku, ale niemal natychmiastowo stał się największym rywalem dla słynnej apelacji Rioja. Około 95% wszystkich upraw stanowi tempranillo – tutaj znane pod nazwą tinta del pais – o małych, ciemnych owocach dających potężne, gęste i złożone wina.
Lopez Cristobal to jeden z czołowych producentów w regionie, z siedemdziesięcioma hektarami winnic i dużymi magazynami mieszczącymi ponad siedemset beczek do leżakowania win. Uprawami winorośli zarządza się tutaj w sposób zrównoważony, szanując tradycje oraz środowisko naturalne. Wszystkie owoce są zbierane ręcznie.