+48 792 522 423

Calem Porto 20 YO

349,00 zł

Brutto

Punktacja

Decanter

D97/100

Vivino

VV4,2

OPIS SZCZEGÓŁOWY

Opis

PRODUCENT:: Calem
KRAJ:: Portugalia
REGION:: Douro
AOC:: Porto
KOLOR:: czerwone
TYP:: słodkie
SZCZEP:: tinta barroca, tinta roriz, touriga franca, touriga nacional
ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:: 20 %
POJEMNOŚĆ:: 75 cl
RODZAJ PRODUKTU:: Wino wzmacniane

Cálem 20 Years Old Tawny. Kupaż win dojrzewających średnio dwadzieścia lat w dębowych beczkach — poziom, na którym dojrzałość zaczyna nabierać wyrazistego charakteru, ale owocowość wciąż ma sporo do powiedzenia. W kieliszku barwa brązowa z zielonkawym refleksem. W aromacie dżem, suszone owoce, miód, drewno i delikatne nuty przypraw — nos bogaty, ale uporządkowany. W ustach eleganckie i dobrze zbudowane, z wyczuwalnymi, dopracowanymi taninami, nutami karmelizowanego cukru, prażonych orzechów i kandyzowanej pomarańczy. Finisz długi i wyrazisty, z lekko balsamicznym akcentem.

Idealne do: crème brûlée, sernika, tarte z figami, sera comté lub roquefort — albo jako zamknięcie kolacji.

Cálem to jeden z najbardziej rozpoznawalnych domów porto, założony w 1859 roku przez António Alvesa Cálema. Początkowo firma eksportowała wina stołowe do Brazylii — statki wracały z drewnem, z którego zaczęto robić beczki, co przypadkiem wciągnęło Cálem w produkcję porto. Od 1998 roku dom należy do Kopke Group, obok takich marek jak Kopke i Burmester. Winogrona pochodzą z winnicy Quinta da Arnozelo w Douro Superior — 200 hektarów na stromych, łupkowych zboczach nad rzeką Douro, klasyfikowanych w najwyższej kategorii „A".

Najczęstsze pytania:

Czy 20 Years Old to dobry punkt wejścia w stare tawny?
Zdecydowanie tak. Dwudziestoletnie tawny to moment, w którym złożoność z dojrzewania w beczce jest już wyraźna, ale wino pozostaje przystępne i harmonijne. Dla wielu osób to idealny balans między ceną a doświadczeniem.

Co oznacza data butelkowania na etykiecie?
Cálem butelkuje swoje tawny dopiero na zamówienie — data na tylnej etykiecie mówi, kiedy wino trafiło do butelki. Tawny nie wymaga leżakowania po zabutelkowaniu — jest gotowe do degustacji od razu.

Czy mogę podawać 20 Years Old do dań głównych?
Tak — dobrze komponuje się z pasztetami, wątróbką czy daniami z kaczki w sosie owocowym. Nie trzeba czekać na deser.

Zobacz także