Perez Barquero Sherry Solera 1905 Pedro Ximenez

3 294,00 zł

Brutto

Punktacja

Robert Parker

RP99/100

Guia Penin

GP96/100

OPIS SZCZEGÓŁOWY

Opis

PRODUCENT:: Perez Barquero
KRAJ:: Hiszpania
REGION:: Andaluzja
AOC:: Montilla-Moriles
KOLOR:: białe
TYP:: słodkie
SZCZEP:: Pedro Ximenez
ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:: 11,5 %
POJEMNOŚĆ:: 75 cl
RODZAJ PRODUKTU:: Wino wzmacniane

To likierowe wino jest podsumowaniem i kulminacją wszelkich osiągnięć Perez Barquero. Zaklęte w nim dary przybliżają nas do winiarskiego absolutu. Upływ czasu (ponad 100 lat) nadał temu winu najwyższy poziom ekspresji - wydawałoby się, że nieosiągalny. Jest ciemne i gęste, zrównoważone i wielopłaszczyznowe, gładkie i aksamitne. Czysta rozkosz zamknięta w butelce.

Perez Barquero to jeden z najlepszych i najwyżej cenionych producentów regionu. Historia winnicy sięga 1905 roku i obecnie obejmuje ponad 100 hektarów, w tym jedne z najżyźniejszych działek apelacji: Sierra de Montilla oraz Moriles Alto. Ich magazyny mieszczą ponad 10 tysięcy dębowych beczek, w których dojrzewają wina (zarówno wytrawne, jak i słodkie) oraz brandy. Do fermentacji winogron używa się zabytkowych ceramicznych amfor, częściowo zakopanych w ziemi.

Montilla-Moriles to apelacja położona na południe od Cordoby w hiszpańskiej Andaluzji. To właśnie stamtąd pochodzą winogrona szczepu pedro ximenez używane do produkcji słynnych, deserowych win z Jerez. W Montilla-Moriles powstają wina charakterem przypominające sherry: dojrzewają przy użyciu metody mieszania zawartości beczek z różnych roczników (solera) i leżakują pod ochronną warstwą drożdży (tzw. flor), która jest odpowiedzialna za ich wyjątkowy profil smakowo-zapachowy. W przeciwieństwie do win z Jerez, te wina najczęściej nie są jednak wzmacniane brandy - tutaj zawartość alkoholu odzwierciedla wysoką koncentrację cukrów w owocach.

Zobacz także