+48 792 522 423

Coquerel Calvados Grand Calvados Single Cask 31 YO

PRODUKT DOSTĘPNY TYLKO W SKLEPACH STACJONARNYCH FESTUS

OPIS SZCZEGÓŁOWY

Opis

PRODUCENT:: Coquerel Calvados
KRAJ:: Francja
REGION:: Normandia
AOC:: Calvados
ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:: 44,4 %
POJEMNOŚĆ:: 70 cl
RODZAJ PRODUKTU:: Calvados

Trzydziestojednoletni calvados typu single cask, który powstał z jabłek zebranych we wrześniu 1988 roku. Został wydestylowany kilka miesięcy później i zabutelkowany po wieloletnim leżakowaniu w grudniu 2020 roku. Jest to niepospolicie dojrzały i szlachetny destylat, jednocześnie wciąż zachowujący świeżość. Obfituje w nuty kandyzowanych owoców cytrusowych (grejpfrut, pomarańcza), dojrzałych jabłek, białego pieprzy, wanilii i kwiatów (lilia, wiciokrzew).

Powstało jedynie 198 butelek tego rarytasu.

Destylarnia Coquerel została założona w 1937 roku w normandzkim Manoir du Coquerel, zaledwie kilka kilometrów od słynnego opactwa Mont-Saint-Michel. Powstają tam unikalne calvadosy - destylaty produkowane na bazie jabłek – posiadające certyfikat jakości i świadectwo pochodzenia AOC Calvados.

W Coquerel wyznaje się zasadę, że aby stworzyć dobry calvados, najpierw należy zrobić dobry cydr. Dlatego zbierane ręcznie jabłka pochodzą wyłącznie z ich własnych sadów owocowych, a w ich skład wchodzi aż 40 różnych odmian: od bardzo słodkich po kwaśne i gorzkie. Po naturalnej fermentacji, która niekiedy trwa aż 8 miesięcy, destylacja odbywa się w tradycyjnym miedzianym alembiku (bez filtracji, na osadzie drożdżowym). Następnie, destylat trafia do dębowych beczek, gdzie nabiera ogłady i charakteru.

Zobacz także